正文
问题：
是冻鱼肉，准备切片弄酸菜鱼的。答案：
1.解冻时不要用开水淋.最好是自动解冻
2.如果等不急就用微波炉烤个几分钟,但小心别烤熟了
片鱼时注意:
1.洗干净刀和案板,不要留下大蒜或者香料的味道
2.片鱼是左手轻轻按住鱼肉上方,横切肉片
3.千万不要让刀工不好的人来片鱼.要片整齐.美观
下锅时注意:
1.只能放少量的油或中等的.千万不能让鱼浸在油里面.
2.多次翻炒.以免烧糊
3.如果较喜欢酸的就多放一些酸菜,去余腥
作料的话,就看口味的不同了.
该帮的只有这么多,加油做吧
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