怎样用牛奶做出像豆腐一样的东西？

解决时间：2007-4-9 21:36 字体:[大 中 小]

问题：

谁知道怎样用牛奶做出像豆腐一样的东西？感谢啊 牛奶豆腐
材料:
牛奶500ml 毛豆(或其它豆类)100克 醋50ml 盐1小匙
做法:
1. 将毛豆先用盐水煮过，并去壳
2. 将牛奶及毛豆放入果汁机中绞碎并搅匀
3. 将做法(2)倒进锅中并加入醋及盐，然后以小火加热，并持续搅拌，避免锅底或锅缘焦糊，直至沸腾为止
4. 将做法(3)以纱布过滤，并在纱布上静置2~3分钟，若希望豆腐的口感硬实一点，可多放几分钟
5. 在塑料密闭容器内先垫上一层保鲜膜，再将纱布上犹有微温的豆腐以汤匙舀入容器内，并用汤匙整理铺平后，放入冰箱冷藏
<秘诀>
1. 牛奶豆腐可以单吃，也可和其它食物一起入菜
2. 在做法(4)所滤出的汤汁，加入蜂蜜或砂糖，便成了可口饮品


芝士牛奶豆腐
·配 料:
芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1块、油菜250克、葱和香菜少许。
盐、糖、白胡椒、淀粉。(www.hottop.cn)
·操 作:
1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。
2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和芝士煮沸。
3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。
4用油菜围边，豆腐倒入盘中央，再撒上香菜和葱末。