勾欠和高汤到底是什么东西弄成的？

解决时间：2007-4-17 21:10 字体:[大 中 小]

问题：

勾欠和高汤到底是什么东西弄成的？总是看有人说是勾欠和浇上高汤，可又不说是什么做成的，很不解 呵呵 我来说说 我只是会做菜,可回答还真是外行!
1\勾芡是淀粉合水 (一般是水豆粉\红薯粉\土豆淀粉\大豆淀粉等!)比例要适宜,多了就会把菜的水合干了,少了起不了作用!
2\高汤 一般是骨头汤、鸡汤、沿海地区喜欢用海鲜类。增加菜的鲜味。