正文
问题：
海绵蛋糕烤熟后，有点小是怎么回事？是泡打粉放的少吗？多放一些泡打粉会怎样？
答案：
蛋糕刚做好时含有大量水分，经过烘烤，水分散失较多，加上用泡打粉，与蛋糕中的发酵作用产生的酸反应，生成二氧化碳，加热时逸出蛋糕，造成熟后体积有点变小。你可以做个试验啊，泡打粉多放一些，也许会好些，但是不要影响口感，毕竟是碱性物质。做馒头，大碱、小碱问题，你知道吧，道理一样。
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问题：
海绵蛋糕烤熟后，有点小是怎么回事？蛋糕刚做好时含有大量水分，经过烘烤，水分散失较多，加上用泡打粉，与蛋糕中的发酵作用产生的酸反应，生成二氧化碳，加热时逸出蛋糕，造成熟后体积有点变小。你可以做个试验啊，泡打粉多放一些，也许会好些，但是不要影响口感，毕竟是碱性物质。做馒头，大碱、小碱问题，你知道吧，道理一样。