夏季煲什么汤较好？如何做？

解决时间：2007-04-16 16:19:14 字体:[大 中 小]

问题：

如题

三鲜苦瓜汤

主料： 苦瓜 500克 香菇（鲜） 100克 冬笋 100克
调料： 盐 3克 味精 1克 菜籽油 50克 各适量

1. 苦瓜去两头，洗净，剖开，挖去瓤，切成5毫米厚的片；
2. 冬笋切成2毫米厚的片；
3. 冬菇去蒂，片成薄片；
4. 锅中加清水适量，置火上烧开；
5. 开水锅中下苦瓜片氽一下，沥去水；
6. 汤锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒；
7. 掺入鲜汤，开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软；
8. 加入精盐、味精调味起锅，舀入汤盆上桌。
苦瓜用水煮后必须沥净水；鲜汤中的浮沫应撇去。
此汤味道鲜美,清香爽口,有清热消暑,利尿祛湿,明目解毒的功效,对夏日烦热,小便不畅,皮肤生痱有食疗作用。

百合绿豆汤

主料： 绿豆 50克 百合 25克
调料： 白砂糖 50克 各适量

1. 绿豆去掉杂质洗净；
2. 百合剥开洗净；
3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；
4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；
5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。