正文
问题：
恳求!!!!萝卜有哪些烹饪方法?答案：
主料：
萝卜1Kg，猪排骨300g，牛肉300g，猪肉300g，鸡肉300g，银杏10个，栗子100g，
大枣10个，松子1大勺，鸡蛋1个。
制法：
1. 把洗净去皮的萝卜切成宽3cm，厚1cm，长5cm大小，在开水里放盐烫出来。
2. 把猪排切成4cm大小，牛肉、猪肉、鸡肉切成4×3cm大小，炖在佐料酱中。
3. 银杏炒后去皮，栗子去皮整个使用，大枣去核，松子去三角笠。
4. 鸡蛋分蛋清，蛋黄煎出来后切成丸子形。
5. 把加佐料的肉放在平锅里，等材料都浸入水之后再加水，先用强火炖，慢慢把火
减弱，汤减至半放萝卜、栗子、大枣熬炖。
6. 盛在碗里放鸡蛋、松子、银杏.
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萝卜汤
主料：
猪肚1个，鸡腿肉200克，萝卜350克，酸菜100克，红萝卜50克，萝卜叶少许，
葱丝、姜末、花椒各少许，盐适量，清汤适量
制法：
1. 猪肚用盐洗净，去除粘液后再冲洗干净切成小块，放入沸水锅内焯一下，捞出。
2. 红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝。
3. 将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内，用慢火煮30分钟，然后放入
酸菜和盐用中火煮15分钟，放入萝卜叶即成。
4. 注意猪肚要反复搓揉，去掉腥味
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萝卜青豆炒鸡蛋
主料：
鸡蛋（4个）、萝卜干（泡软）、青豆、葱, 食用油、酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制法：
1. 坐锅点火倒油，将萝卜干、青豆煸炒，放入糖、酒、鸡精，炒干待用；
2. 取锅放入油，将鸡蛋打散，放入盐、鸡精，然后倒入锅中煸炒，鸡蛋炒熟时，
放萝卜干、青豆同时煸炒；
3. 炒至主辅料均熟，撒上胡椒粉、葱花便可
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萝卜炖牛肉
主料：
萝卜300g，牛肉100g，明太鱼块10个，香菇3个，石耳3个，生姜1块
牛肉佐料酱：酱油1大勺，切好的葱1小勺，切好的蒜1小勺，芝麻1小勺，胡椒面
1/4小勺，白糖1小勺，香油1小勺
佐料酱：酱油4大勺，捣好的蒜1大勺，捣好的葱2大勺，芝麻2大勺，香油1大勺，
红辣椒丝20g
制法：
1. 把萝卜切成4×5cm大小。
2. 牛肉、香菇、石耳切成丝加佐料，生姜好。
3. 在平锅里放萝卜、干明太鱼块，加水煮。
4. 在煮的萝卜中放牛肉、香菇、石耳、生姜、辣椒丝放佐料炖熬
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茄汁萝卜排
原料：
萝卜300克，鸡蛋1个，盐1小匙，味精少许，白糖适量
制法：
1. 萝卜切片，锅内加水烧沸，放盐后将萝卜片氽烫至软；
2. 粘蛋液后蘸裹面包屑，入油锅炸熟，排入盘中；
3. 将番茄酱加入盐、味精、白糖及水，勾成薄芡，淋在炸好的萝卜片上即可
芡即可.
萝卜适合于各种烹饪方法成菜。中医认为萝卜味甘辛，性微凉，可健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒。笔者最近以萝卜为原料，创制出了四款佳肴。
萝卜狮子头
原料：萝卜500克 羊肉150克 面粉30克 生粉30克 鸡蛋1个 油菜心4棵 姜片5克 葱节20克 姜末10克 葱末20克 精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量
制法：
1羊肉洗净，切成细粒，再用刀剁几遍，直至有粘性为止；萝卜去皮切丝，用精盐稍加腌渍后，挤去水分，再用刀剁成茸。然后将羊肉粒、萝卜茸共纳盆中，加入姜末、葱末、面粉、生粉、精盐、料酒、味精、香油，磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，即成萝卜羊肉馅。
2净锅上火，注入色拉油烧至四五成热，将萝卜羊肉馅团成4个大丸子，下入锅中炸至色呈金黄时，捞出即成萝卜狮子头。
3砂锅置火上，掺入清水，放入姜片、葱节，烧沸后下入萝卜狮子头，调入精盐、料酒，盖上锅盖，用小火炖约1小时，再下入油菜心煮熟，最后调入味精，淋入香油，即成。
特点：狮子头酥烂，汤鲜味美。
鲍汁丽花萝卜
原料：萝卜500克 姜片10克 葱节30克 瓶装鲍汁30克 蚝油15克 精盐、老抽、味精、高汤、湿淀粉各适量
制法：
1萝卜去皮洗净，放入高压锅内，加入姜片、葱节、精盐、高汤等上火压约8分钟，取出改刀切成边长为2．5厘米、厚约0．7厘米的菱形片，摆入盘中成大丽花形，随后上笼蒸约3分钟取出，即成丽花萝卜。
2净锅上火，掺入高汤，调入鲍汁、蚝油、精盐、老抽、味精等，烧沸即用湿淀粉勾芡，起锅浇在盘中丽花萝卜上，即成。
特点：色泽光亮，萝卜细软。
百花扳指萝卜
原料：萝卜750克 鸡脯肉100克 鲜虾仁50克 鸡蛋清1个 精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、味精、生粉、清汤各适量
制法：
1萝卜去皮洗净，横切成3厘米厚的大片，再从每片上修切下若干个直径约为2．5厘米的圆柱形料坯，然后将这些料坯内部掏空，即成扳指萝卜生坯。
2鸡脯肉洗净，鲜虾仁除去沙线洗净，然后将两者一起剁成茸，纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、味精、生粉、鸡蛋清等搅打上劲，即成百花馅。
3将百花馅逐一瓤入扳指萝卜内，即成百花扳指萝卜生坯，随后整齐地摆入盘中，上笼蒸熟后取出来，浇上用精盐、味精、清汤、生粉等调成的白汁芡，即成。
特点：萝卜爽脆，百花馅细嫩。
鸡油鲜贝萝卜球
原料：萝卜500克 鲜贝100克 胡萝卜50克 青笋50克 鸡油30克 葱姜油15克 鸡蛋清1个 精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、味精、清汤、湿淀粉各适量
制法：
1萝卜、胡萝卜、青笋均去皮洗净，用挖球器挖成圆球；鲜贝解冻后洗净，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、味精、湿淀粉、鸡蛋清等抓匀上浆。
2净锅上火，掺入清水烧沸，下入萝卜球、胡萝卜球、青笋球煮熟后捞出，另将鲜贝也下锅氽熟后捞出。
3炒锅上火，放入鸡油烧热，下入萝卜球、胡萝卜球、青笋球和鲜贝翻炒匀，随后掺少许清汤并调入精盐、胡椒粉、味精，最后用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油，起锅装盘即成。
特点：萝卜清淡爽口，鲜贝滑软细嫩。
民间有句老话叫：“萝卜上市，药店关门”，可别小瞧了这寻常蔬菜，虽没有“秀外”，但绝对“慧中”。对扁桃体炎、哮喘、高血压、偏头疼、口腔溃疡都有很好的食疗效果，秋冬最宜食用。萝卜味道鲜美爽口，材料寻常易得，简简单单就能烹饪出美味的萝卜佳肴。
萝卜块泡菜
原料：萝卜、明太鱼
调料：辣椒、蒜、生姜、白糖、味精、盐
制作方法：1.把萝卜切成两厘米的块，用盐腌制。2.明太鱼剁碎以后加入蒜末、生姜末、辣椒面、食盐一起拌均匀保存1到2天。3.将萝卜块腾水后加入调料拌匀，再加入剩余蒜末、生姜末、白糖、味精。4.装盒保存2到3天即可食用。
菜品特色：促进消化并增强食欲。
小萝卜泡菜
原料:小萝卜、虾酱
调料：辣椒、蒜、生姜、葱、白糖、味精、盐
制作方法：1.将萝卜切成两份或四份。2.把萝卜放入10%的食盐水中腌制一天。3.将白糖、辣椒面、味精、虾酱搅拌均匀，再加入蒜末、生姜末搅拌。4.把腌制好的萝卜洗净。5.萝卜腾水后加入调料。6.装盒保存7到8天即可。
菜品特色：此菜是朝鲜最常见的家常泡菜，还可做成小萝卜泡菜拌饭或泡菜冷面。
菜品做法提供：银畔馆朝鲜料理
地址：朝阳门外神路街路南
贵阳酸萝卜
原料：白萝卜
调料：盐、酒、糖、姜
制作方法：1.将白萝卜先竖切，再切成一块块的半圆形；2.将盐、酒、糖、姜混合放进坛子或者玻璃罐中存放半天，再将切好的萝卜放入坛子中，腌制两天，即可食用。
菜品特色：这是流传于民间的传统经典酸萝卜制作方法，口感爽脆。
迷宗萝卜
原料：白萝卜
调料：冰糖、葱、姜、糟辣椒汁、料酒、红醋
制作方法：1.白萝卜切成条，先腌制10分钟，然后用清水冲洗。2.将冰糖、葱、姜、糟辣椒汁、料酒，搅拌成汁，点红醋提色，浇到萝卜上，即可食用。
菜品特色：此菜是贵州人最喜爱的佳肴，非常爽口。
秘制牛腩煲
原料：萝卜、牛肉
调料：啤酒
制作方法：1.将萝卜切成丁，待用。2.大约每3两牛肉放入2勺啤酒，注意不要加太多，否则牛肉会变苦。3.将牛肉和啤酒放在一起烧到二三成熟，再把萝卜放入，烧至萝卜软烂。
菜品特色：牛肉和啤酒的香味互相交融。牛肉味甘性温，营养丰富，和萝卜放在一起食用，有补中益气、强筋健骨的功效。
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