早餐的酸碱平衡

解决时间：2007-04-25 23:22:02 字体:[大 中 小]

问题：

专家都建议早餐要酸碱平衡，请问那个碱(蔬菜水果)可以放到中,晚饭来吃吗或者抽个时间吃个水果一样可以？谢谢。

活力早餐，怎么吃？



不吃早餐的危险

　 一般人都知道早餐很重要，却常因赶时间、沒胃口，而不吃早餐，或随便吃个东西果腹，反正不饿就好，但您知道这潜藏着什么危险吗？从前一天晚餐到第二天起床已间隔十个小时以上，如果不吃早餐，供给大脑及肌肉的葡萄糖就不够了，血液中的血糖 浓度太低，容易会有意识不清、头昏脑胀、疲老、精神无法集中而影响工作效率，严重者还会引发休克，且胃部在长时间沒有食物的 状态下，胃酸就会刺激胃壁，容易造成胃炎、胃溃疡；排便也会异常，晨起进食，身体通常会产生「胃结肠反射」的作用，当大 脑将胃结肠反射的作用传到排泄系统后，大肠便开始反应，将先前留在大肠內的废弃物排出体外，如果不吃早餐，胃结肠反射动作减弱，久而久之，引起便秘，甚至导致严重病变。

　 长期不吃早餐，空著肚子的身体为了取得动力，而动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使体质变酸，生理失调，长期下来，容易罹患慢性病。

　 此外，有研究发现，不吃早餐的学童，注意力、理解力、创造力都会比吃过早餐的学童来得差，尤其在数理分析方面的差异更为明显，不但反应慢、解题能力会比较差。

随意果腹的危机

　 西点面包、稀饭配酱瓜……，是许多人习以为常的早餐，但其中的陷阱却不少。
中式早餐多以稀 饭配醃渍物，如豆腐乳、县咸蛋、面筋，但醃渍物的营养价值低、太咸，醃渍过程处理不当，会产生硝酸盐及黃曲毒素，此外，为了保存，可能有添加防腐剂的情形，多吃有害健康。另一常见的中式早餐食品─油条，通常是用明凡和面粉做成，再放入油锅中去炸，经常食用明凡会对脑神经产生慢性毒害。

　 西式早餐则必须留意蛋白质含量，以三明治为例，通常是肉松、火腿、蛋、沙拉酱的组合，几乎都是蛋白质含量较高的食品，如果蛋白质摄食过量，易增加肝脏、肾脏的负担。

活力早餐的原则

　早餐为一天揭开序幕，一定要牢记三原则：
一、勿过分摄取蛋白质。
二、少吃高脂肪、高 胆固醇的食物。
三、控制盐分的摄取。

建议您：



一、
以易消化和吸收的食物为原则，最好含有均衡的蛋白质、维生素和矿物质，以帮助生长、补充身体消耗及维持生理机能的平衡。

二、
吃流质食物，便利肠胃吸收。

三、
含有足够的热量，供给身体活动的能力。

四、
清爽不油腻。



　 举例而言，您可以来杯沛能加长新、煎个蛋、配全麦面包，夹生菜，再加一份水果。

　 正确的早餐內容，喚醒沉睡的脑细胞，提振精神与活力，多用点心，来份营养早餐，让工作与学习更有效率。
来源：QQ：592258779 http://www.eexcelbj.com

参考资料:
美国杨百翰大学微生物学博士、免疫学家陈昭妃著《营养免疫学》