绿豆饼怎么做？能不能教教我

解决时间：2007-4-26 23:16 字体:[大 中 小]

问题：

绿豆饼怎么做？能不能教教我 绿豆饼：
是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。


材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个

猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯

做法：

(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。


(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。


(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。


(4) 泡菜除水份后切成丝。


(5) 红辣椒去子切圆。


(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。


(7) 蘸醋酱油吃。