如何清蒸福寿鱼?需要放什么调料?请各位高手指点一下,谢谢!

解决时间：2007-4-27 09:29 字体:[大 中 小]

问题：

如何清蒸福寿鱼?需要放什么调料?请各位高手指点一下,谢谢! http://cookbook.cookgod.com/HTML/17023.html图解

【菜名】 清蒸福寿鱼 【做法】 蒸 【菜系】 家常菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 【来源】 中国年饭吉祥菜 购买此书

原材料

福寿鱼…………1只

葱………………2根

姜………………1块

红辣椒…………1只

调味料

盐………………5克

味精……………2克

香油……………3克

胡椒粉…………2克

料酒……………5克

做法



1、先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀，将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；



2、将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；



3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

开心贴士

用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香。

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。

特别提示

鱼不可蒸太久，以免肉质过老。