馒头蒸好发现太酸了，有没有补救的方法？

解决时间：2007-4-27 13:12 字体:[大 中 小]

问题：

比如说弄碎再和成面重新蒸这一类的方法，或者别的，就是说怎么样弄得再能吃就行，现在太酸不能入口啊 一、最好是不要再吃了，如果非要吃的话，我建议你可以把馒头切碎了，加咖喱粉、鸡蛋、新鲜的蔬菜少量或其它自己喜欢的调味粉，用油炒一下，也行能盖住酸味。（做的时候先用调味品和鸡蛋把切碎的馒头拌均，锅里放适量的油，当油七成热的时候先炒蔬菜，再放拌好的馒头）
二、避免馒头蒸酸的方法
1、面不要发太长时间，开了（挖开面皮，看到面上有小孔的时候）就开始做．
2、面开了揉面时加小苏打（俗称碱面）揉匀后，再做面胚。