正文
问题：
煮菜时,什么时候下食盐好?答案：
1、菜肴加热中加盐，一般临出锅前加盐为好；做汤一般在最后加盐。
1、放盐分加热前、加热中、加热后三种情况；加热前用于腌制入味，加热中用于定味，加热后用于补味。作用各有不同，炒鲜菜而言一般放在起锅前。
出锅的时候放盐，比较合适，这样不会延长菜熟的时间。这样的菜可减少人体对盐的吸收。
加碘盐中的碘在受热以后就会挥发，所以要炒好菜再放盐
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/14251626.html?fr=qrl3
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