在家里吃火锅，怎样能使味道更地道

解决时间：2007-5-5 01:14 字体:[大 中 小]

问题：

我在国外留学，过几天是我20岁生日，想叫同学来家里吃火锅，以前大家吃过不少，用的从国内带来的火锅底料，辣是够辣，也先用油炒香了，可是怎么都觉得欠了点什么味道，一帮同学都是重庆四川人，对火锅要求很高的。再说在国外过生日，想过的难忘一点，无奈本人厨艺不精，出来这么久也没练好，所以懒人笨办法，想在火锅上下点功夫。想问问大家有没有什么秘方能使火锅像火锅店里一样味道好呢？能不能说仔细点，网上找的没有亲身实践的就算了啊。 你可以去买现成的火锅底料,这样给你省了好多事!!!当然,光有火锅底料还不行,你在加工火锅底汤时::
1,准备一些姜(切片)辣椒(切成两段,这样才熬得出来味道)大葱(切段),花椒若干,火锅底料一包
2,锅烧热后,倒入油(不要吝啬哦,油多了点没有关系,因为你后面还要烫菜),油一成热时,放入姜.辣椒.花椒,煸炒出来香味时,再放入火锅底料,煸炒,香味浓郁时再倒入高汤若干(清水也行,不过没有高汤好就是了),再放入大葱,再加入适量的盐.鸡精,煮开后就可以了!!!
至于配菜呀,吃时的佐料什么的就看你自己的口味了!!