用河南金苑馒头粉炸油条，怎样炸得好？

解决时间：2007-5-5 10:57 字体:[大 中 小]

问题：

用混合粉炸油条，配方：碱5g/斤粉、臭粉5g、苏打粉5g、明矾10g、盐10g，炸的效果还可以。
现在用同样配方用河南金苑馒头粉炸油条却炸不好，为什么？
是面粉问题还是配方问题？
单用河南金苑馒头粉炸油条有什么好的配方吗？ http://zhidao.baidu.com/question/25655050.html?si=1
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/25655050.html?si=1