吃鱿鱼丝吃得多会中毒吗？为什么?

解决时间：2007-05-03 21:44:24 字体:[大 中 小]

问题：

吃鱿鱼丝吃得多会中毒吗？为什么?

时报讯 (记者 周芳) 香港澳门两地日前在对市面上的多款鱿鱼丝抽检时，发现样本致癌重金属砷和苯甲酸超标，每周进食200克便可能引发慢性肝脏病变。广州海味干货商会及市食安办负责人均表示，今天将抽检鱿鱼丝。

　　每周两包或引发肝病变

　　据香港《大公报》报道，香港消委会日前测试市面23款鱿鱼丝和鱼干后发现，所有鱿鱼丝都含有俗称“砒霜”的致癌重金属砷。其中8款鱿鱼丝的砷含量由每公斤12.7毫克至35.5毫克不等，一款鱼干则含每公斤7.7毫克砷，时兴隆金龟唛、美真香等名牌鱿鱼丝也被列入“黑名单”。

　　更为严重的是，一款越南产的鱿鱼丝，重金属砷含量竟高出了食用安全标准。该鱿鱼丝以1包90克计算，每公斤便含有35.3毫克砷，超标达两倍半；若每周进食2～3包，便已超出人体可摄取的分量。

　　此外澳门消委会亦抽查了6款鱿鱼丝，当中两款的砷含量超标。澳门消委会称，鱿鱼片含有砷是来自原材料，估计与产地及水域有关。

　　抽查海珠南路一德路

　　昨日，记者从市内各大超市商品采购部了解到，被曝含有重金属致癌物质及防腐剂的鱿鱼丝产品并没有进入广州市场。随后，记者采访广州市海味干货商会会长王长波时了解到，曾有鱿鱼丝加工厂添加漂白剂着色被曝光并逐出广州市场，但暂未在鱿鱼丝内查出重金属砷。

　　王长波介绍说，海珠南路有20多档批发干鱿鱼的档口，档主经营的都是鱿鱼干，而非鱿鱼丝，“因为只有质量较差的鱿鱼干，整片出售卖不出去，才会被加工厂以低价收购，加入调味料等添加剂做成鱿鱼丝。”

　　“虽然还没有在广州市场上发现含重金属砷或苯甲酸的鱿鱼丝产品，但不排除有漏网之鱼”，昨日下午，市海味干货商会及市食安办有关负责人在接受记者采访时表示，今天将组织人员分赴海珠南路、一德路等批发市场以及各大型超市，对鱿鱼丝产品质量进行抽检，一旦发现含上述有害物质的，将强制退市。

　　黑名单

　　时兴隆金龟唛

　　美真香

　　话你知 鱿鱼片比鱿鱼丝好

　　●颜色太白不要买；

　　●要挑颜色偏暗、红白色泽的干鱿鱼；

　　●厚度在2毫米左右的干鱿鱼口感最好；

　　●头尾尺寸不超过50厘米，每公斤售价在

　　56～70元之间的国产鱿鱼最美味；

　　●头尾长度超过50厘米的冰冻进口鱿鱼鲜味欠缺；

　　●最好购买整片的纯天然鱿鱼干。

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香港：八鱿鱼丝含砒霜 每周吃三包会中毒
16 April 2007 1928hrs


新传媒新闻报道，泰国、越南和台湾的一些鱿鱼丝，在香港被发现含有过量的重金属、砷，俗称砒霜，吃多了不但会损害肝脏，还可能致癌。

香港消费者委员会测试了65种鱿鱼丝、鱼干、牛肉和猪肉干，发现其中八种含有过量的砷。

他们分别来自越南、泰国和台湾。其中包括了泰国林真香鱿鱼片和优之良品辣味鱿鱼丝。

在这包90克的越南鱿鱼丝中，含有3克的砷。根据世卫组织标准，一个体重约60公斤的成年人，如果每星期吃掉三包就有可能中毒。

香港消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广：“长期摄入无机砷，会损害皮肤，导致皮肤角化过度，以及慢性肝脏病变，另外砷也可以致癌。”

消费者委员会相信，鱿鱼是受海水污染，而不是在生产过程中加入大量的砷。此外，当局也从两种鱿鱼丝中验出过量的防腐剂。

长期吃下含防腐剂的食品会导致中毒，产生肠胃失调和食欲不振等的症状，而患有哮喘和鼻炎的人还有可能病发。

当局已经将这些个案交给食物安全中心处理。

农粮局在回答本台询时说：我国允许在特定的食品使用苯甲酸、山梨酸和亚硝酸钠来防腐，不过，不能超过规定的剂量。

我国根据的是联合国粮食及农业组织和世界卫生组织、联合食物添加剂、专家委员会所设定的标准。

但是，农粮局强调：我国并不允许在肉干和鱿鱼丝中，添加防腐剂，苯甲酸。

农粮局也表示：我国有严格的检查机制。 过去5年，农粮局没有在进口肉类中检测到超标的亚硝酸盐或苯甲酸。