正文
问题：
蜡肉,烟薰肉等类似的淹制品有营养吗?最近我常常吃,但又怕吃出问题来.答案：
六大营养素:1水:熏腊制品水分要比鲜的少!
2糖分,没多大改变
3蛋白质:没分解
4脂肪:被熏烤和腊制时淹出不少
5维生素:决大部分被破坏
6无机盐:大部分保留下来了
所以说,熏腊制品不能说一点营养都没有!
值得注意的是:
熏制品经熏制后会产生"苯丙芘",它是三大至癌物之一!
腊制品是用亚硝酸钠淹制的,它就是我们最常见的食物中毒罪魁祸首:亚硝酸盐的一种,每公斤0.2克可致命!