正文
问题：
大肉包子馅为何是调好后，蒸出来是干的，没有汤呢，而且也不滑，不知道是为什么，有没有办法让它滑润一点，如果再有点汤汁就更好了，？？？答案：
吃过天津的狗不理包子么?
如果包子馅儿只是肉,不加菜,叫:
打水馅儿
肉是三七,或者四六(这是指瘦肉和肥肉的比例,前边数是肥肉,后边数是瘦肉)
用排骨汤和馅,汤上边的那层油是最好的,别扔了,和在馅里,顺着一个方向搅,一点点儿加汤,别把馅打澥了.待将猪肉馅打成粥状,就好了,放进冻箱呆一会儿,再拿出来包,比较容易(不能冻得太硬)
蒸包子的面要软一些,把馅放在里面,面以能提喽起来为准,每个包子十八个摺,凑够一屉,马上上屉蒸
好了去试试吧.当然啦,和馅也是个技术活呀........
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