腐卤有营养吗

解决时间：2007-5-20 19:20 字体:[大 中 小]

问题：

腐卤有营养吗 豆腐生食淡而无味，然而制成腐乳在微生物的作用下蛋白质分解成多肽和氨基酸，尤其是富含人体不能合成的8种必需氨基酸、含有不饱和脂肪酸，易被人体吸收，滋味鲜美，富含糖、钙、磷、铁及多种维生素。具有健脾宽中、润燥、除湿等功用。常吃对防治高血压、动脉硬化、风湿病等均有一定作用。
参考资料：http://www.wangzhihe.com.cn/kepu/furu/%E8%85%90%E4%B9%B3%E7%9A%84%E8%90%A5%E5%85%BB%E4%BB%B7%E5%80%BC.doc