小鲫鱼能作鱼丸吗?

解决时间：2007-05-20 17:12:15 字体:[大 中 小]

问题：

小鲫鱼能作鱼丸吗?

能做是能做，不过很麻烦。鲫鱼肉少间刺多，不适宜取肉，小鲫鱼就更不适宜了。做鱼丸最经济的选料时草鱼，黑鱼白肉多红肉少，无间刺是优质选料，鳜鱼也可取肉，不过价格稍高。