请教：在饭馆里吃到的宫爆鸡丁怎么跟家里做的不一样？请教做法！

解决时间：2007-5-26 11:59 字体:[大 中 小]

问题：

我在“知道”搜索一下宫爆鸡丁的做法，但我看那些做法与我家自己做一样，没有任何区别，可是每回一去饭馆吃饭，人家厨师做的就是与家里做的不一样，所以我在这里向各位请教，饭馆里面做的宫爆鸡丁到底怎么做的，谢谢！
如果有中意的答案，我会追加悬赏分的！ 好像饭店里的厨师会先把食材抄水后再炒，大火速炒，快出锅的时候滴上几滴明油