正文
问题：
饭店里的盐水煮毛豆总是鲜脆且嫩绿，十分可口，自己做的不是煮黄了就是未熟透，怎样才能既好看又好吃？答案：
盐水毛豆
【菜名】 盐水毛豆
【所属菜系】 全部
【特点】 清香鲜嫩，佐酒最美。
【原料】
毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。
【制作过程】
1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。