怎样用电饭煲煲汤?

解决时间：2007-06-25 22:13:17 字体:[大 中 小]

问题：

怎样用电饭煲煲汤?

去市场买猪的龙骨(脊椎骨－钙质丰富），让卖肉的师傅帮你砍成块（通常都会这么做），带回家后，把骨头放在盆子里，倒入开水烫两分钟，这样可以去血腥，也可以让煮好的汤没有泡沫．然后捞出骨头放入电饭煲，再放入切成大块的萝卜（萝卜太小易煮烂）．对了，萝卜不用去皮，而且主要放白萝卜．再放入少量红萝卜和青萝卜味道会更好．再洗净（不用去皮）一段老姜，用刀拍扁入锅．有煲汤功能就方便，可以不管了，反正煲一两个钟后，放入盐、葱花即可．没有的，就得先守着电饭煲把汤烧开，再用一根筷子把锅盖支起，露一指宽左右的缝，还得时不时看一下，怕水沸出来。这样，煲一两个钟就可以了。要注意的是，水和食物的比例接近4：1，因为电饭煲会一直加热，水的消耗比较大，但也不能太多，否则汤味会淡。时间的掌握就看汤的多少，喜欢浓汤多煲会儿，不喜欢少煲会儿。
你的脚骨头如果是碎裂伤，可以在一开始放入几只螃蟹。螃蟹要洗净去内脏，卖螃蟹的应该可以帮你解决这些问题。然后将螃蟹的背、脚全部咂破，再入锅一起煲，煲好后滴入几滴醋。这可是补钙密方。