请问怎样自治酸奶？

解决时间：2007-06-26 09:49:30 字体:[大 中 小]

问题：

我喜欢喝酸奶想自己动手做，请问怎么做？谢谢！

自己动手做酸奶——健康又美味

1、准备一瓶酸牛奶作为菌种，酸牛奶和鲜奶的比例为1：5。我用的大概是1：4，两杯牛奶和半杯酸奶。我喜欢喝达能的。
2、将鲜牛奶加热煮沸，要吃甜酸牛奶可以在煮沸中加一定量的白糖，我是用微波炉加热。
3、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷或自然冷却到35-40摄氏度左右，可用手摸瓶外不烫手为宜，待接种。
4、将买来的酸牛奶倒入已经冷却好的牛奶中，充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上。
因为室温只有26度，所以我在上面放了热水袋，再用浴巾包好。
5、将碗置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。期间千万不要把保鲜膜掀开偷看哦。
这是做好并在冰箱放了一晚的。
注意：1、我是放8小时，这样酸度感觉正好，做好的酸奶放到冰箱冷藏一下，味道更好。简直和买的不分上下。
2、自己做酸奶的器皿一定要用玻璃或瓷器，防止会起反应。
3、最好用原味酸奶做菌种，喜欢吃果粒酸奶的，吃得时候再加果粒好了。