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鲜奶如何杀菌

解决时间:2007-6-28 11:11 字体:[ ]

问题:

鲜奶如何杀菌
答案:
低温长时间杀菌(LTLT)在62-65摄氏度,保温30分钟,可杀死所有致病菌,包括耐热性较强的结核菌

高温短时间杀菌(HTST)在72-75摄氏度,加热15秒;或者80-85摄氏度,10-15秒,杀死所有致病菌,且热变性现象很少

超高温灭菌(UHT)将奶加热到135摄氏度或以上并保持1秒,可杀死所有细菌营养体和芽孢

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