娘西皮的,我这个走油肉怎么还是有油腥味?

解决时间：2008-6-19 11:23 字体:[大 中 小]

问题：

做过4次走油肉了,都是按照百度上搜到的条条框框,四次都是出笼时油腥味特别重!于是昨天我做了第五次,手续如下:
肥瘦37开的带皮带肋两块(1斤3两),大概中指那么长,小指那么宽,四个手指厚,洗干净,
步骤1:放到不锈钢锅,水浸过猪肉,烧到开,撇去浮沫,一直撇一直撇(期间水一直沸腾),到基本没有浮沫了,停火(从水开到此时大约8分钟),把猪肉冷水洗干净,
步骤2:油锅伺候,炸到金黄色,缩成食指长拇指宽三指厚,捞出,放到碗里,
步骤3:再到高压锅里蒸,顶帽后过半小时,消气开盖,再倒掉碗里蒸出来的油.

按道理经过我上面三个步骤,应该是名副其实的走油肉了吧!走掉了无数油了吧!但是!!!!!!往碗里倒酱油2两,盐1小勺,1个姜头切丝,再洒点椒盐,1汤匙醋,1汤匙绵竹大曲,土豆切小块,加水泡过所有东西,上高压锅蒸1小时,端出来还是一股油腥味!!!!

请问怎么才能做不腥的走油肉啊!!!!复制粘贴的不要!!!! 步骤1:放到不锈钢锅,水浸过猪肉,烧到开,撇去浮沫,一直撇一直撇(期间水一直沸腾),到基本没有浮沫了,停火(从水开到此时大约8分钟),把猪肉冷水洗干净,

你做这步时就要放多点姜和大蒜子进去,第三步蒸的时候最好也要放..........