制作咸鸡蛋的方法谁有？咸鸡蛋制作的时候盐和鸡蛋和水的比例是多少？

解决时间：2008-6-19 17:29 字体:[大 中 小]

问题：

制作咸鸡蛋的方法谁有？咸鸡蛋制作的时候盐和鸡蛋和水的比例是多少？ 巧制咸鸭蛋(诀窍，独家秘笈！)

选用新鲜的鸭蛋（鸡蛋、鹅蛋也可），二盐，56度红星二锅头，厚塑料袋（多个薄袋合用也可），不可透气。步骤：
1. 用清水洗净鸭蛋表面（必须洗干净）；
2. 将洗净的鸭蛋风干，注意必须完全干透，否则易坏；
3. 用酒将干后鸭蛋浸湿浸透，再滚满二盐；
4. 将滚完二盐的鸭蛋放入厚塑料袋中，密封；
5. 将塑料袋放置阴凉角落避光储存20天；
6. 20天后随吃随取，不吃保持密封，仍放原处。
特点：保质期长，个个出油。