正文
问题：
过几天要有一个新加坡人到我家里来吃顿饭,不知道给她吃什么好.我家在东北,我想要有中国和东北特色的,还不要违背新加坡人的饮食习惯,帮忙整几个能上桌的菜.重质量不重数量.她要是吃好了我追加分数.答案：
火腿白菜
原 料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)
操 作: 1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成
特 色: 色泽鲜艳，嫩软鲜香
纸锅八珍菌
原 料: 百灵菇、猴头菇、滑子蘑、鸡腿菇、口蘑、草菇各50克，金针菇30克，水发木耳30克，西兰花40克（或者任意八种菌类）。
黄辣酱、蒜米、精盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、水芡粉、香油、色拉油各适量
操 作: 1、猴头菇、鸡腿菇、口蘑、草菇洗净切片，水发木耳撕成小块，滑子蘑、金针菇洗净，西兰花改刀成小朵。把上述原料入沸水锅中稍氽后，捞出。
2、净锅上火，入适量色拉油烧热，下黄辣酱、蒜米炒香，掺入鲜汤烧沸，下入各种氽好得原料，调入精盐、花椒粉、鸡精等烧入味后，用水芡粉勾薄欠并淋少许香油，起锅盛入纸锅内，最后撒少许青红尖椒圈，随点燃得酒精炉或者蜡烛上桌即可
雪里蕻炖豆腐
原 料: 雪里蕻100克，豆腐3块，猪油30克，精盐5克，味精2克，葱末5克，姜末3克
操 作: 1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。
2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成
特 色: 滋味鲜美，柔嫩爽口
清蒸人参鸡
原 料: 人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量
操 作: 将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成
特 色: 大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足食少倦怠、乏力之人
素双脆
原 料: 荸荠。
木耳、香菇。
酱油、料酒、白糖、淀粉、姜、香油、鸡精
操 作: 1、将荸荠洗净切片，姜切末，木耳、香菇洗净切成丝，泡发香菇的水留着待用；
2、坐锅点火，将荸荠过油沥干;
3、坐锅点火，待油热后煸炒姜末加入荸荠、木耳、香菇、酱油、白糖、料酒、香菇汤、鸡精翻炒，勾芡淋上香油即可
特 色: 色泽素淡、脆嫩
山水特色骨头煲
原 料: 骨头、百叶、于辣椒条、腰豆
操 作: 把骨头熬透，加百叶，于辣椒条及腰豆调好即成
红桥羊肉
原 料: 羊肉、葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，酱油，糖，精盐
操 作: 将羊肉洗净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。鲫鱼洗净，上火加葱，姜，绍酒制成鱼汤。炒锅上火，下鱼汤，羊肉，酱油，绍酒，糖，精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁，装入沙锅即可
西红柿焖牛肉
原 料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克
操 作: 1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅
特 色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻
鲫鱼过河
原 料: 鲫鱼一尾约750克。
清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量
操 作: 1、将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，控净水，腹面朝天于盘中整好形，撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出，去掉配料。
2、将原汁加清汤烧开，去掉浮沫，加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内，加少许鸡油即成
特 色: 清爽、鲜嫩、味美
松仁香肚生菜包
原 料: 猪肚、青红椒、松子、生菜
操 作: 猪肚切粒，焯水，与青红椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起来吃
木犀苗菜
原 料: 青蒜200克。
鸡蛋100克。
色拉油25克 盐3克 味精2克 姜5克 香油2克
操 作: 1.把鸡蛋打入碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀；
2.蒜苗拣洗干净，切3厘米长段；
3.锅放火上，倒入油30克，油温达八成热；
4.放蛋液，炒熟倒入器皿内；
5.另用锅放少许油，加热放蒜苗，稍炒；
6.随即放精盐少许，待蒜苗六成熟；
7.放入炒好的鸡蛋，再炒半分钟即可放味精，淋麻油，颠翻几下出锅装盘
特 色: 鲜嫩清香爽口
酿海参
原 料: 海参（水浸）300克 猪肉(肥瘦)150克。
火腿25克 冬笋10克 鸡蛋60克 小麦面粉30克。
黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)15克 大豆油50克 小葱10克 姜10克 胡椒粉2克 盐5克
操 作: 1.将猪肉剁成细泥；
2.猪肉泥内加入鸡蛋、黄酒、味精、淀粉、姜末搅拌均匀；
3.熟火腿切菱形片；
4.冬笋去壳、老根，洗净，切菱形片；
5.将刺参加入调料稍煨一下，取出晾凉；
6.然后把刺参里面修片一下，腹内沾上一层薄薄的面粉，将和好的肉泥酿入海参腹内；
7.将刺参腹面朝下放入大平盘中，上屉蒸；
8.蒸6至7分钟熟透取出，放在案板上，每个切3刀，按原形码放在盘中；
9.炒勺放底油烧热，放入葱、姜略炸，加入鸡汤、火腿、冬笋片，再放绍酒、精盐、味精调好口味，用湿淀粉勾芡，炒成油泼芡淋在海参上即可。
贴士：
1.猪肉选肥三瘦七者，制馅最佳；
2.水发刺参，其含水量约为干品重的7倍，身体挺直，呈圆筒形，富有弹性，肉刺完整，持之颤动，色泽鲜亮，近于半透明者为上品
特 色: “酿海参”是辽宁地方传统菜肴。选用渤海特产刺参为主料，采用酿、烧的烹调技法制成。在关东地区广泛流传，雅俗共赏。海参酿馅，汁味鲜美
松仁小肚 哈尔滨熏肘花 克东腐乳 同江赫哲族生鱼片（制法：
（1）把活鱼肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。
（2）用盐、醋及辣椒油蘸着吃，味道十分鲜嫩可口，是下酒的好菜。
特点：在赫哲渔村，常用此菜招待客人，原汁原味，乡情浓郁） 地三鲜 鸡西冷面 大烩菜 什锦田鸡油 翡翠人参茅台鸡（长春名菜） 清蒸白鱼 延边鱼香泡菜 沈阳回头（其制作方法是：
1.将500克面粉加入250克水，少许盐调成面团备用。
2.把肥猪肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。
3.将揉好的面团搓成长条，下成每50克一个的小剂，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧即成。
4.平锅内放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。其特点，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香） 五彩雪花扇贝
鞍山枫叶肉干（制作方法：
1.选料与整理：选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。
2.卤渍：将各种配料放入盆中料好，再将肉片放入其中卤渍2～3个小时，待料汁全部被肉片吸收为止。
3.烘烤：将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，烤到半干时将肉片翻个，约2个小时，水分基本被烘掉，肉干达到红色透明时即可出炉。
4.蒸制：用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅肉蒸制15～20分钟，蒸熟后即为成品。
产品特点：色泽光亮，红艳透明，滋味鲜美，咸中透甜，越嚼越香） 等等都不错！