下单方式

解决时间：2008-6-21 10:11 字体:[大 中 小]

问题：

在餐饮行业中有两种下单方式：前台下单、地哩（传菜部）控单。它们有什么区别呢？ 餐厅下单最少一式三联，一个给前台，一个给传菜，一个给厨房，有的还有第四联，是服务员留用的。这个方法是最常用的，
还有就是通过电子设备点菜，点菜完毕后系统会自动把信息传输到各个只能部门，比如前台，传菜，厨房，财务等等。
一般有了订单最先给前台，然后给传菜，传菜再分给厨房。传菜控单也好盒头控单也好都是这个下单过程的一个组成部分。当订单发生变更的时候第一时间通知的也是前台，然后才是传菜和厨房。