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包好的发面包子能冷冻起来过几天再蒸吗

解决时间:2008-7-26 11:29:00 字体:[ ]

问题:

包好的发面包子能冷冻起来过几天再蒸吗
答案:
肯定不行,
酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃之间。
建议是先蒸好了 再冷冻。
如果你认为放到保鲜冰箱里面,温度不是太底的话,可不可以?
这样还是不行的。
酵母如果在不是很底的温度下,他可能继续生长,这样的包子就会发过头,有很浓的酸味 根本不能食用,
出来的形状效果那就更不用说的了啊!!!

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