汤包（小笼包）里面的汤是怎么做的？用肉冻吗？

解决时间：2008-7-26 12:43:00 字体:[大 中 小]

问题：

汤包（小笼包）里面的汤是怎么做的？用肉冻吗？ 用皮冻(肉冻)粉做成皮冻后，可用其制做汤包馅心，只需用调味的皮冻剁碎，均匀地掺入汤包的馅心中，掺入皮冻的量约为30-40%。这样制作的汤包内的卤汁增多，味道鲜美。