正文
问题：
做过几次包子，蒸熟了都发得很松很好吃，就是最外面的皮太干了，刚出炉的时候还行，等冷了再回锅再热表皮就嫌硬了。回顾做包子的过程，似乎有两步没有按网上高手教的步骤：
1、发面的时候没有用湿毛巾（因为怕毛巾不干净）而是直接用盖子盖的容器。
2、擀皮的时候因为发好的面比较粘就用了些干面粉，或许用多了？
其他步骤应该都正常的，象做好的生包子这么热的天我都再醒15分钟以上，蒸了12分钟，5分钟后开锅。
总得来说包子还是成功的，就是回锅时表皮太干。这个问题我该怎么解决？如果和面时加点油擀皮时粘手的问题会不会改善？
答案：
干面呛太多了吧.个人感觉.